Boeuf
Le Boeuf Limousin Label Rouge est né, élevé et abattu en France et sélectionné pour ses qualités bouchères. La race Limousine est reconnue dans le monde entier comme étant une des meilleures races à viande par son grain très fin, son onctuosité et sa jutosité. Elle répond aux attentes des connaisseurs de bonnes viandes par sa tendreté, sa couleur, sa saveur et son persillé.Nous vous proposons aussi le Limousin Junior Label Rouge. Ainsi notre chef boucher a retenu une races françaises : ”La Limousine”.
Les viandes françaises sont mondialement connues pour leurs qualités alimentaires et sanitaires. Pour qu’une viande de bœuf soit bonne, elle doit être persillée.En d’autres termes, elle doit contenir du gras car c’est ce qui va lui donner du goût. De plus, plus l’animal est de taille modérée (environ 400kg idéalement) plus cela permettra de tailler des pièces épaisses qui auront l’avantage de ne pas être sèches.
La Limousine, elle est persillée au grain d’une finesse remarquable, ce qui lui assure son goût unique. Les qualités de ces viandes font leur exception et nous permettent de vous servir une viande de qualité supérieure dans vos assiettes.
Les animaux sont élevés dans le respect des cycles saisonnier : ils sont aux prés dès que le temps le permet (généralement d’avril à novembre) et à l’abri dans des bâtiments adaptés à leurs besoins lorsqu’il fait mauvais. Ils mangent principalement de l’herbe, du foin et de céréales produits à 80% sur l’exploitation. Les éleveurs sont au quotidien auprès de leurs animaux pour vérifier qu’ils vont bien et s’occuper de leur apporter ce dont ils ont besoin.
